預防食物過敏，讓我們共同對抗過敏性疾病。

食物過敏是部分人群對某些食物產生的一種不良反應，屬于Ⅰ型變態(tài)反應（外界的抗原性物質進入體內刺激免疫系統，產生相應的抗體IgE）。截至2022年4月，國際免疫學聯合會過敏原命名分會官網認定的食品致敏原共計401種。食物過敏反應可以發(fā)生在任何年齡和性別的人群，但好發(fā)于嬰幼兒和女性，主要與個人體質有關。

食物過敏起病快慢不一，病情輕重也不同。有的食物過敏在進食后數分鐘即起病，叫速發(fā)型食物過敏。其癥狀明顯，甚至比較激烈，表現為嘔吐、腹瀉、呼吸困難、喉頭水腫等。但常見的是進食后數小時甚至幾天內發(fā)生的過敏反應，叫遲發(fā)型食物過敏，多表現為胃腸不適、皮疹等。

輕癥的食物過敏可自行緩解或通過口服藥物治療，癥狀嚴重的小部分人可出現過敏性休克，需要及時救治。食物過敏無法治愈，多反復發(fā)生，所以預防是關鍵。如何預防食物過敏呢？下面給大家5個建議。

1.不吃含致敏物質的食物

根據我國現行國家標準的要求，預包裝食品標簽對8種致敏物質進行標注，包括含有麩質的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、堅果及其果仁類制品。加工過程中間接帶入或可能帶入的致敏物質，應在配料表附近或其他位置加以提示。含有這8種致敏物質的食物是導致中國人食物過敏的主要原因。預防食物過敏，有效方法就是不吃引發(fā)過敏的食物。一般來說，家庭加工食品比較容易做到，但如果食用預包裝食品，就要格外關注食品標簽，養(yǎng)成吃之前仔細查看致敏物質標識的習慣。

2.合理選擇替代食物

調查表明，嬰幼兒食物過敏是嬰幼兒繼發(fā)性營養(yǎng)不良的原因之一。以乳汁為主要食物的嬰幼兒，如果對乳汁過敏，必須要選用適宜的替代食物，否則會對嬰幼兒的健康成長造成極大影響。為解決嬰幼兒過敏者的飲食安全和營養(yǎng)健康問題，我國批準有特殊醫(yī)學用途配方食品（標簽上寫有批準文號為國食注字TY+8位數字）。家長選擇特殊醫(yī)學用途配方食品時，要選擇國家批準的正規(guī)產品，并在臨床醫(yī)師或臨床營養(yǎng)師的建議和指導下使用。

對于兒童和成人來說，不吃含致敏物質的食物，不能做到食物多樣化，可能導致膳食平衡被打亂，所以也要采用替代食物。

3.注意隱蔽致敏物質

一般來說，食物過敏的人很在意自己的飲食，正常情況下出現的致敏物質都會被小心避免。而有些致敏物質的存在往往不易被發(fā)現，比如那些正常情況下不存在、在交叉污染情況下引入的致敏物質，或者食物中的隱蔽致敏物質，引發(fā)過敏就會防不勝防，可能對少數非常敏感的人構成危險。研究表明，幾毫克花生蛋白就能引發(fā)過敏，而一顆花生含有的蛋白在300毫克左右，也就是說，一顆花生就完全足夠引發(fā)過敏反應。對花生過敏的部分人群，要格外注意避免吃任何可能含有花生蛋白成分的食物，如冷榨或者提取工藝制取的花生油，以及裝過花生制品容器所盛裝的其他食物。

4.不要盲目忌口

有的人沒有到醫(yī)院就診，就自行判斷對某些特定食物過敏，此后嚴格忌口，由此形成心理暗示，使得身體對這些食物產生抗拒。長此以往，將影響膳食平衡。建議在忌口之前先經臨床醫(yī)生診斷，查明致敏物質，以決定對哪些食物需要忌口。

5.嘗試其他有益的飲食

研究結果顯示，維生素D可能有助于防止食物過敏，腸道益生菌可緩解食物過敏。這些研究結論目前來說雖有爭議，但多到戶外活動，每天曬太陽半小時以上，促進機體合成維生素D，多食用含有益生菌的酸奶和飲品，改善胃腸道微環(huán)境，都可以提高免疫力，改善體質，對預防過敏有一定的好處。